２年生のフードデザインの授業内にて

食物調理技術検定３級の実技試験を行いました。

今回の実技試験（調理）は、

・魚のムニエル

・マセドアンサラダ

の２品を各自で調理していく内容です。

まずは規定材料を規定の分量に量ります。

材料の準備ができたらよーいスタート！

今回のムニエルの魚はサーモンです。

塩コショウをしたら小麦粉をまぶし、

バターと油で焼いていきます。

一方サラダの「マセドアン」はフランス語で

「さいの目切り」のこと。

きゅうり、にんじん、じゃがいもを

全てさいの目切りにし調理します。

味付けは塩コショウとマヨネーズで。

実習中の様子の他、完成した２品の

焼き加減、ゆで加減、味等を細かく採点します。

そして最後には目測の試験が。

上の写真は17歳・女子の４つの食品群の年齢別・

性別・身体活動レベル別食品構成を示してあります。

ここからいくつかを増減し、

その誤りを指摘する試験内容です。

さあ、結果やいかに！？！？☺